Zu „Die iOS App hat eine eigene Scan-Funktion, aber schlußendlich landen hier immer nur Bilder in Evernote und keine PDFs. Das wurde von Update zu Update nicht besser.“:

Es gibt von Evernote die wunderbare iOS-App Scannable, mit der ich sehr viel scanne. Dabei kann ich mir aussuchen, ob ich das Gescannte als jpg oder PDF und ob ich es in Evernote oder als Dokument speichern möchte. Nachbearbeitungen sind ebenfalls möglich. Die Foto-Funktion in Evernote nutze ich eigentlich nie.