Das Online-Offline-Konzept ist zwar eine tolle Idee, aber scheinbar scheinen viele Programme dafür nicht ausgelegt zu sein. Entweder das Internet wird als Primärmedium angesehen und getätigte lokale Änderungen gelöscht, oder es wird solcher Mist gemacht wie du oben beschrieben hast. Scheinbar werden die Umlaute in HTML-Code in die Datenbank gespeichert und nicht in „Klartext“. Das ist wieder der Nachteil bei vielen Programmvarianten. Man kann nicht alles austesten.
Ähnliche Probleme habe ich bei meinem Groupwaretest.