Wenn das Problem „nur“ der Eintrag „Options -MultiViews“ in der .htaccess ist, dann solltest Du mal versuchen – diesmal vorzugsweise mit funktionierenden Backups der .htacess und evtl. auch der serendipity_config_local.inc.php –, die Option „Einstellungen → Konfiguration → Design und Optionen → URL-Formung“, die im Moment wohl auf „Use Apache mod_rewrite“ steht, stattdessen auf „Use Apache mod_rewrite (for 1&1 and problematic servers)“ zu setzen.

All das hat – soweit ich weiß – wirklich nichts mit https zu tun, allerdings wird anscheinend jedes Mal, wenn Du eine (irgendeine) Einstellung änderst, die ein Neuschreiben der .htaccess veranlasst, die Multi-Views-Option (die Du scheinbar mal manuell entfernt hattest) neu geschrieben, was Dich aussperrt. Und die fällt eben bei der „for 1&1 and problematic servers“ weg.